Como cozinhar ovos de chá os mais autênticos
Os ovos de chá são lanches tradicionais chineses, quase em todas as ruas e becos de todo o país. Mas para cozinhar os ovos de chá mais autênticos, você não apenas precisa selecionar ingredientes, mas também dominar habilidades de culinária exclusivas. A seguir, é apresentado um resumo da discussão sobre ovos de chá nos tópicos populares na Internet nos últimos 10 dias e combina práticas tradicionais para fornecer os métodos de fabricação de ovos de chá mais autênticos.
1. Análise de tópicos quentes
Nos últimos 10 dias, a discussão sobre ovos de chá se concentrou principalmente nos seguintes tópicos quentes:
| Tópicos quentes | Discussão tópico quente | Pontos principais |
|---|---|---|
| Valor nutricional de ovos de chá | alto | Os ovos são ricos em proteínas, o chá contém antioxidantes, mas precisam ser consumidos com moderação |
| Ovos de chá em diferentes regiões | meio | Jiangsu e Zhejiang preferem sabor doce e salgado, Sichuan e Chongqing preferem sabor picante, e o norte presta mais atenção à correspondência de especiarias |
| A comercialização de ovos de chá | Baixo | Ovos de chá da loja de conveniência têm vendas estáveis, mas os produtos caseiros são mais populares |
2. Passos para fazer ovos de chá autênticos
Para fazer os ovos de chá mais autênticos, a chave é dominar a seleção e o calor do material. Aqui estão as etapas detalhadas:
1. Prepare ingredientes
| Material | Dosagem | Observação |
|---|---|---|
| ovo | 10 | Fresco é o melhor, ovos refrigerados precisam ser aquecidos |
| chá preto | 15g | Zhengshan pequenas sementes ou Dianhong, com um aroma forte |
| Anis de estrela | 3 peças | A chave para melhorar o perfume |
| Calamari | 1 parágrafo curto | Cerca de 5 cm |
| Mergulhe a soja | 50ml | Tempero e coloração |
| Defumado | 20 ml | Mais profundo a cor |
| açúcar de cristal | 30g | Salgado equilibrado |
| Sal | 10g | Ajustar de acordo com o gosto |
2. Etapas de produção
Etapa 1: Ferva ovos
Lave os ovos, coloque -os em água fria e cozinhe por 8 minutos depois que a água ferve. Depois de retirá -lo, coloque -o em água fria para esfriar imediatamente, para que seja mais fácil descascar a concha.
Etapa 2: bata na casca do ovo
Toque levemente a casca de ovo com uma colher para fazer a superfície cheia de rachaduras, mas não retire a casca de ovo. Isso permitirá que a marinada penetre melhor.
Etapa 3: Ferva a marinada
Adicione 1 litro de água à panela, adicione chá preto, anis estrelado, canela, molho de soja claro, molho de soja escuro, açúcar de pedra e sal, ferva em fogo alto e gire em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 4: ovos de chá refogados
Coloque os ovos batidos na marinada para garantir que eles estejam completamente submersos. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, desligue o fogo e mergulhe por pelo menos 4 horas (é melhor durante a noite).
3. Dicas
1.Seleção de chá: O chá preto é o mais adequado, o chá verde é propenso a amargura, o chá oolong também pode ser tentado, mas o sabor é diferente.
2.Tempo de imersão: Quanto mais tempo o tempo de imersão, mais delicioso é, mas pode ser muito salgado após mais de 24 horas.
3.Salvar método: Os ovos de chá refrigerados podem ser refrigerados por 3 dias e é melhor aquecê -los antes do consumo.
4. Conclusão
Os ovos de chá podem parecer simples, mas a chave para cozinhar o sabor autêntico é a paciência e os detalhes. Espero que este artigo possa ajudá -lo a criar ovos de chá perfumados e deliciosos!
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