Como fazer sopa de matsutake selvagem
Recentemente, a popularidade do matsutake selvagem como ingrediente nutritivo no outono continuou a aumentar, especialmente em temas de saúde. Este artigo combinará tópicos importantes da Internet para apresentar em detalhes como preparar sopa de matsutake selvagem e anexar dados relevantes para referência.
1. Valor nutricional dos cogumelos matsutake selvagens
O matsutake selvagem é rico em muitos nutrientes. A seguir estão seus principais dados nutricionais:
| Informação nutricional | Conteúdo por 100g |
|---|---|
| proteína | 20,3g |
| fibra dietética | 47,8g |
| Vitamina D | 18,5 μg |
| Selênio | 98,4 μg |
2. Passos para fazer sopa de matsutake selvagem
1.Preparação de ingredientes: 50g de matsutake selvagem, meia galinha velha, 15g de wolfberry, 5 tâmaras vermelhas, 3 rodelas de gengibre.
2.Processando matsutake: Escove suavemente a sujeira da superfície com uma escova macia, enxágue rapidamente em água corrente e corte em fatias (espessura de cerca de 3 mm).
3.Tratamento de branqueamento: Coloque o frango em água fria, acrescente o vinho do cozimento e ferva para retirar a espuma de sangue, retire e enxágue.
4.processo de ensopado:
| etapas | hora | calor |
|---|---|---|
| Ensopado inicial | 40 minutos | Deixe ferver, leve ao fogo baixo |
| Adicionar matsutake | 20 minutos | ferver |
| tempero final | 5 minutos | pequeno incêndio |
3. Soluções de correspondência populares
Com base em recomendações recentes de blogueiros de culinária, três combinações populares foram compiladas:
| Plano correspondente | ingredientes principais | tempo de cozimento | Adequado para a multidão |
|---|---|---|---|
| Clássico | Matsutake + frango nativo | 2 horas | família inteira |
| Versão vegetariana | Matsutake + fungo de bambu + tofu | 1,5 horas | vegetariano |
| Tônico | Matsutake + abalone + carne magra | 3 horas | Os fracos |
4. Precauções
1.Pontos de limpeza: A camada bacteriana preta na superfície dos cogumelos matsutake é rica em nutrientes e não deve ser lavada excessivamente.
2.Controle de fogo: Mantenha o macarrão para sopa fervendo levemente durante todo o processo para evitar fervura violenta que pode destruir os nutrientes.
3.Dicas de tempero: Recomenda-se adicionar apenas uma pequena quantidade de sal (adicionar 10 minutos antes de servir) para não mascarar o delicioso sabor do matsutake.
4.Contra-indicações: Pessoas com ácido úrico elevado devem controlar seu consumo para no máximo 2 vezes por semana.
5. Método de armazenamento
Referência de dados de preservação de matsutake fresco:
| Salvar método | temperatura | prazo de validade |
|---|---|---|
| Refrigerado | 0-4℃ | 3-5 dias |
| congelado | -18℃ | 6 meses |
| seco | temperatura normal | 12 meses |
Com as orientações detalhadas acima, você pode preparar facilmente uma sopa nutritiva de matsutake selvagem em casa. De acordo com dados recentes da plataforma alimentar, as pesquisas por sopa matsutake aumentaram 65% em relação ao ano anterior, tornando-a o ingrediente de primeira escolha para alimentação no outono. Recomenda-se a compra de matsutake selvagem por meio de canais formais para garantir a qualidade e segurança dos ingredientes.
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