O que comer com pancreatite: diretrizes dietéticas científicas e tópicos recentes
Recentemente, as questões alimentares dos pacientes com pancreatite tornaram-se mais uma vez um tema quente na área da saúde. Com a chegada do período de alta incidência no verão, aumentou a discussão nas redes sociais sobre "tabus dietéticos para pancreatite aguda" e "receitas de recuperação de pancreatite". Este artigo combinará o conteúdo interessante de toda a Internet dos últimos 10 dias para fornecer conselhos dietéticos estruturados para pacientes com pancreatite.
1. Princípios básicos de dieta para pancreatite
De acordo com as últimas diretrizes médicas e recomendações de especialistas em nutrição, os pacientes com pancreatite devem seguir os princípios dietéticos de "baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar, alto teor de proteínas e fácil de digerir". O jejum é necessário durante o ataque agudo e a transição gradual dos líquidos para a dieta normal durante o período de recuperação.
| estágio da doença | Comida recomendada | alimentos tabu |
|---|---|---|
| Fase aguda (1-3 dias) | Jejum (nutrição intravenosa) | Todos os alimentos ingeridos por via oral |
| Período de remissão (4-7 dias) | Sopa de arroz, amido de raiz de lótus, suco de vegetais | Alimentos sólidos, gorduras |
| Período de recuperação (após 1 semana) | Clara de ovo cozida no vapor, tofu macio, frango sem pele | Alimentos fritos, carne gordurosa |
| Período estável (após 1 mês) | Iogurte desnatado, vegetais cozidos | Álcool, temperos picantes |
2. Os 5 principais problemas dietéticos da pancreatite que são muito discutidos na Internet
De acordo com a análise de big data, os problemas alimentares da pancreatite que receberam atenção mais recente incluem:
| Classificação | questões quentes | Volume de pesquisa (10.000 vezes) |
|---|---|---|
| 1 | Posso beber leite se tiver pancreatite? | 28,5 |
| 2 | Posso comer ovos se tiver pancreatite? | 22.1 |
| 3 | Seleção de frutas para pancreatite | 18,7 |
| 4 | Opções de óleo de cozinha para pancreatite | 15.3 |
| 5 | Posso comer peixe se tiver pancreatite? | 12,9 |
3. Guia específico de seleção de alimentos
Em resposta às questões urgentes acima, combinadas com as recomendações mais recentes do departamento de nutrição dos hospitais terciários:
1. Proteínas:
| Comida recomendada | Como comer | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| peito de frango | Fervido ou cozido no vapor | ≤100g por dia |
| bacalhau | cozido no vapor | 2-3 vezes por semana |
| clara de ovo | Creme de ovo cozido no vapor | Gema de ovo ≤1 por dia |
| Leite desnatado | Beba quente | ≤200ml de cada vez |
2. Carboidratos:
| Comida recomendada | Como comer | alternativa |
|---|---|---|
| Arroz japonês | Cozinhar mingau | Você pode adicionar uma pequena quantidade de inhame |
| Pão integral | Coma depois de assado | Escolha a versão sem açúcar |
| aveia | Ferva e coma | Evite tipos prontos para comer |
3. Frutas e legumes:
| Frutas recomendadas | Legumes recomendados | Escolha as variedades com cuidado |
|---|---|---|
| Maçã (madura) | Cenouras (cozidas) | durião |
| banana | abóbora | Lichia |
| kiwi | Espinafre (folhas novas) | Tâmaras azedas |
4. Receitas populares recentes recomendadas
Combinadas com o compartilhamento popular em Douyin, Xiaohongshu e outras plataformas, as três receitas a seguir foram amplamente elogiadas:
| Nome da receita | ingredientes principais | fundamentos de cozinha |
|---|---|---|
| Sopa nutritiva de milho e abóbora para o estômago | 30g de milho + 100g de abóbora | Máquina de quebrar paredes para fazer pasta |
| Frango e polenta | 50g de peito de frango + 20g de grãos de milho | Pique o frango em carne picada |
| Bebida de inhame e tâmaras vermelhas | 100g de inhame + 3 tâmaras vermelhas | Descasque, cozinhe no vapor e mexa |
5. Lembrete especial de especialistas
1. O clima tem estado quente recentemente, então você precisa prestar atenção especial à preservação dos alimentos e evitar comer vegetais durante a noite.
2. O método de “jejum leve”, popular na Internet, não é adequado para pacientes com pancreatite
3. Durante o período de recuperação, deve-se respeitar o princípio de “pequenas refeições e refeições frequentes” (5-6 refeições por dia)
4. Desde julho, muitos hospitais relataram casos de pancreatite causada pela ingestão de lagostins, por isso é necessária atenção especial.
Através do manejo dietético científico, combinado com descanso adequado e revisão regular, os pacientes com pancreatite podem alcançar bons resultados de recuperação. Recomenda-se que os pacientes estabeleçam um diário alimentar para registrar os tipos de alimentos diários e as reações físicas, a fim de fornecer uma referência para o tratamento subsequente.
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